Tämä on todella joustava, kalan fileeraukseen sopiva kapea fileointiveitsi, ja siksi se sopii erityisen hyvin myös fileen nahkomiseen.
Terä on huipputerävä. Kaunis, niitattu palisanterikahva on muodoltaan Victorinoxin mainioksi todettua, perinteistä ammattimallia.
